Гречневый суп без мяса

Чтобы приготовить вкусный и сытный гречневый суп, не обязательно бежать в супермаркет и покупать свинину, говядину или курицу. Можно, вполне, обойтись без мясных продуктов, особенно, если придерживаетесь поста или вы вегетарианец. Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления гречневого супа без мяса.

Рецепт не содержит аллергенные продукты:

Молоко
Яйца/птица
Рыба
Морепродукты
Бобовые
Орехи
Соя

Постный гречневый суп можно включить в рацион питания для людей, которые следят за своей фигурой или имеют лишний вес.

Необходимые ингредиенты

Гречневая крупа — 100 г,
Картофель — 250 г,
Морковь — 150 г,
Лук репчатый — 100 г,
Соль по вкусу,
Перец черный молотый по вкусу,
Лавровый лист — 1 шт.,
Вода — 1,5 л,
Масло подсолнечное — 2-3 ст.л.,
Зелень по вкусу.

Этапы приготовления гречневого супа без мяса

Картофель очистите от кожуры и тщательно промойте в холодной воде. Нарежьте небольшими кубиками. Опустите в кастрюлю, налейте воду и отправьте на огонь. Если хотите уменьшить количество калорий — вместо картошки возьмите корень сельдерея. Доведите до кипения. Проварите 5 минут на небольшом огне.

Гречневая крупа подойдет жареная и белая, без обжарки. Крупу хорошо промойте, чтобы вода стала прозрачной. Удалите неочищенные зернышки. Промытую гречку добавьте к картофелю. Варите, пока гречневая крупа и картофель дойдут до готовности.

А пока, подготовим зажарку. Для этого очистите луковицу, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Удалите кожуру с морковки, промойте её и натрите на крупной или средней терке. Масло налейте в сковородку и разогрейте. Добавьте подготовленные овощи. Обжарьте на медленном огне до мягкости лука и моркови.

Когда картофель и гречка будут готовы, добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и варите 5-10 минут, после закипания.

В конце приготовления суп подсолите, приправьте молотым перцем, добавьте лавровый листик. Перемешайте и попробуйте на вкус. Проварите 1-2 минуты после кипения и отключите огонь. Добавьте любимую рубленую зелень. Гречневый суп готов.